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GASTRONOMIA

Gastronomía de alto nivel en Aguamiel

En Aguamiel, cada plato es una muestra de arte culinario que busca fusionar los sabores frescos y únicos de la montaña tachirense con técnicas de cocina de alta gama.

Guiados por la visión innovadora del chef Jorge Silva, nuestra propuesta se centra en una cocina de autor que invita a descubrir combinaciones inesperadas de ingredientes frescos y locales.

Exclusividad

En Aguamiel, nuestra oferta gastronómica está diseñada exclusivamente para miembros de nuestro club y huéspedes, quienes disfrutan de un acceso privilegiado a cada experiencia culinaria. Desde nuestro menú de cuatro tiempos hasta las opciones a la carta, cada plato y cóctel ha sido creado para brindar un momento único, en un entorno que invita a la conexión y el disfrute en la montaña.

Menú Cuatro Tiempos

Cada menú ofrece una experiencia de alta cocina que se adapta a distintos gustos, para quienes desean un recorrido completo por nuestra cocina, el menú de cuatro tiempos ofrece una experiencia perfecta para los paladares más exigentes.

En el paso de la paella los huéspedes pueden cambiar 2 menús 4 tiempos por una paella para 2 personas.

Urbano

Abreboca: Chicharrón carnudo con topping tropical, una entrada que combina la frescura del trópico con un toque crocante.
Entrante: Arroz meloso con vegetales y hongos shiitake rostizados, aportando un toque terroso y reconfortante.
Principal: Chuletillas de cordero grilladas a término, servidas sobre hummus de garbanzo con un toque de limón, capturando la esencia de la caza en un solo plato.
Postre: Variedad del día, pensada para complementar la experiencia de Cacería.

Cacería

Abreboca: Caliente de tomate y parmesano en crema, una entrada intensa que evoca los sabores silvestres de la montaña.
Entrante: Arroz meloso con vegetales y hongos shiitake rostizados, aportando un toque terroso y reconfortante.
Principal: Chuletillas de cordero grilladas a término, servidas sobre hummus de garbanzo con un toque de limón, capturando la esencia de la caza en un solo plato.
Postre: Variedad del día, pensada para complementar la experiencia de Cacería.

Signature

Abreboca: Cerdo crunchy estilo japonés, con tortilla y salsa katsu, una fusión de sabores orientales y texturas crujientes.
Entrante: Espárragos tiernos en oliva, acompañados de prosciutto, tomate frito y queso gorgonzola, ofreciendo un contraste de sabores frescos y ahumados.
Principal: Center cut de solomo al grill, servido con un chimi tibio del sur, sobre cremoso de auyama y panceta.
Postre: Del día, diseñado para cerrar la experiencia Signature con dulzura y estilo​.

Mediterráneo

Abreboca: Pulpo crujiente conservado en oliva, resaltando la frescura del pulpo en una textura suave y crocante.

Entrada: Fosforera en ollita de mariscos, una tradición de Aguamiel que trae el sabor de la costa a la montaña.


Principal: Trío de raviolones rellenos de salmón cremoso, acompañado de alioli y queso reggiano.

Postre: Del día, seleccionado especialmente para complementar esta experiencia mediterránea.

Platos Principales

Desde carnes y mariscos hasta opciones de aves, ensaladas frescas y hamburguesas gourmet, cada detalle ha sido pensado para deleitar los sentidos y ofrecer una experiencia única.

Carnes

  • Ribeye de 350g
    Un corte premium de carne de res, servido con papas al vapor o un puré suave que complementa su jugosidad. Este plato destaca por su preparación al punto perfecto, resaltando el sabor profundo y la calidad de la carne.

 

  • Chuletillas de Cordero
    Tiernas chuletillas de cordero grilladas a término y servidas sobre un hummus de garbanzo con un toque de limón. Esta receta evoca la esencia de la cocina de caza, con un sabor robusto y equilibrado.

Mariscos y Pescados

  • Paella de Mariscos para Dos
    Un festín de sabores que te transporta a las costas venezolanas. La paella de mariscos de Aguamiel está elaborada con ingredientes frescos de alta calidad, ofreciendo una explosión de sabor marino ideal para compartir.
  • Cazuela de Mariscos
    Inspirada en la tradición mediterránea, esta cazuela combina mariscos frescos en una preparación aromática que garantiza una experiencia de sabores intensos y armoniosos.
  • Churrasco de Salmón al Grill
    Un corte de salmón jugoso y tierno, perfectamente grillado para resaltar su sabor natural. Esta opción es ideal para quienes buscan un plato saludable y exquisito.

Aves

  • Pechuga de Pollo Pizzaiola
    Pechuga al grill cubierta con una salsa napolitana casera, pesto, y una mezcla de quesos mozzarella y parmigiano reggiano gratinados. Este plato es una de las recetas insignia de Aguamiel, valorada por su sabor reconfortante y su toque gourmet.

 

  • Pechuga de Pollo al Gusto
    Un clásico de Aguamiel que permite personalización, esta pechuga destaca por su versatilidad y por ser el lienzo perfecto para la creatividad del chef, adaptándose a los gustos de cada comensal.

Hamburguesas

  • Hamburguesa de Res
    Con un pan brioche suave y carne de res de alta calidad, esta hamburguesa se completa con queso, tocineta, lechuga y salsas clásicas que resaltan su sabor y frescura.

 

  • Hamburguesa de Pollo
    Una alternativa más ligera, esta hamburguesa presenta un pan brioche fresco, pollo a la parrilla o crispy, queso, tocineta y salsas clásicas para una experiencia igualmente deliciosa​.

Ensaladas

  • César Clásica
    Una ensalada de lechugas frescas, aderezo César tradicional, croutons crujientes y queso parmigiano reggiano. Perfecta para acompañar cualquier plato o como entrada ligera.

 

  • Criolla
    Inspirada en los sabores locales, esta ensalada combina aguacate y palmito ahumado con una confitura de aceite de oliva, romero, ajo, orégano y tomillo, otorgando un perfil aromático y fresco​.

Carnes

  • Ribeye de 350g
    Un corte premium de carne de res, servido con papas al vapor o un puré suave que complementa su jugosidad. Este plato destaca por su preparación al punto perfecto, resaltando el sabor profundo y la calidad de la carne.
  • Chuletillas de Cordero
    Tiernas chuletillas de cordero grilladas a término y servidas sobre un hummus de garbanzo con un toque de limón. Esta receta evoca la esencia de la cocina de caza, con un sabor robusto y equilibrado.

Mariscos y Pescados

  • Paella de Mariscos para Dos
    Un festín de sabores que te transporta a las costas venezolanas. La paella de mariscos de Aguamiel está elaborada con ingredientes frescos de alta calidad, ofreciendo una explosión de sabor marino ideal para compartir.
  • Cazuela de Mariscos
    Inspirada en la tradición mediterránea, esta cazuela combina mariscos frescos en una preparación aromática que garantiza una experiencia de sabores intensos y armoniosos.
  • Churrasco de Salmón al Grill
    Un corte de salmón jugoso y tierno, perfectamente grillado para resaltar su sabor natural. Esta opción es ideal para quienes buscan un plato saludable y exquisito.

Aves

  • Pechuga de Pollo Pizzaiola
    Pechuga al grill cubierta con una salsa napolitana casera, pesto, y una mezcla de quesos mozzarella y parmigiano reggiano gratinados. Este plato es una de las recetas insignia de Aguamiel, valorada por su sabor reconfortante y su toque gourmet.
  • Pechuga de Pollo al Gusto
    Un clásico de Aguamiel que permite personalización, esta pechuga destaca por su versatilidad y por ser el lienzo perfecto para la creatividad del chef, adaptándose a los gustos de cada comensal.

Hamburguesas

  • Hamburguesa de Res
    Con un pan brioche suave y carne de res de alta calidad, esta hamburguesa se completa con queso, tocineta, lechuga y salsas clásicas que resaltan su sabor y frescura.
  • Hamburguesa de Pollo
    Una alternativa más ligera, esta hamburguesa presenta un pan brioche fresco, pollo a la parrilla o crispy, queso, tocineta y salsas clásicas para una experiencia igualmente deliciosa​.

Ensaladas

  • César Clásica
    Una ensalada de lechugas frescas, aderezo César tradicional, croutons crujientes y queso parmigiano reggiano. Perfecta para acompañar cualquier plato o como entrada ligera.
  • Criolla
    Inspirada en los sabores locales, esta ensalada combina aguacate y palmito ahumado con una confitura de aceite de oliva, romero, ajo, orégano y tomillo, otorgando un perfil aromático y fresco​.

Entradas y Acompañantes

Para comenzar la experiencia culinaria en Aguamiel, nuestras entradas combinan tradición y creatividad, capturando los sabores de la región en cada plato.

Ceviche de Camarones al Grill

Inspirado en la frescura de los sabores latinos, este ceviche se sirve con un toque tropical que realza cada bocado y aporta una explosión de frescura.

Sopa de Cebolla

Un clásico reconfortante de Aguamiel, esta sopa de cebolla es elaborada con cebollas caramelizadas y caldo de res, coronada con pan y gratén de queso gruyére. Perfecta para evocar los sabores acogedores y cálidos de la montaña.

Menú Infantil

Pensado especialmente para los más pequeños, el menú infantil de Aguamiel ofrece platos que combinan el sabor y la frescura de ingredientes locales con un toque gourmet, en porciones ideales para los niños.

Tenders de Pollo

Un clásico reinventado, estos crujientes tenders están marinados y fritos con la perfección característica de Aguamiel, ofreciendo una experiencia deliciosa y divertida para los niños.

Pasta Boloñesa

La pasta boloñesa, un infaltable en el menú de los pequeños, es preparada con ingredientes frescos y un toque distintivo del páramo tachirense, para una experiencia única y familiar.

Pasta en Crema Blanca

Suave y cremosa, esta pasta está pensada para los más pequeños, con un sabor delicado y encantador que convierte la hora de la comida en un momento especial.

Desayunos

Nuestros desayunos en Aguamiel están diseñados para brindar una variedad de opciones que combinan tradición y sabor, ideales para comenzar el día con energía y disfrute.

Desayuno Americano

Un desayuno clásico que incluye un crujiente croissant, huevos al gusto, tocineta, queso muenster, mermelada y frutas de temporada, acompañado de jugo natural, café o aguamiel.

Desayuno Criollo

Inspirado en los sabores venezolanos, este desayuno ofrece huevos al gusto, carne o pollo mechado, caraotas, queso blanco, arepa, mantequilla y nata, con jugo natural, café o aguamiel.

Croissant Wao

Un croissant de masa madre relleno de huevo frito con yema blanda, tocineta crujiente y queso cheddar, perfecto para quienes buscan una opción diferente y sabrosa.

Tostadas Francesas

Tostadas servidas con frutas frescas de temporada, topping de praliné de nueces, crema batida y miel, acompañadas de jugo natural, café o aguamiel.

Omelette al Gusto

Preparado con pan tostado multicereal, aguacate, queso crema y mermelada, acompañado de jugo natural, café o aguamiel.

Bagel con Salmón Ahumado

Bagel relleno de queso crema, rúcula, aguacate y cebolla encurtida, servido con jugo natural, café o aguamiel.

Café e Infusiones

En Aguamiel, el café y las infusiones son parte de la experiencia, ofreciendo una amplia gama de preparaciones cuidadosamente seleccionadas para completar cada momento del día.

Café de Altura

Una variedad de preparaciones de café de alta calidad, que captura los aromas y sabores característicos de la montaña.

Jardín de Infusiones

Disfruta de una selección de hierbas y flores que se transforman en cada taza en una experiencia aromática y reconfortante, ideal para disfrutar en el clima del páramo.

Cócteles en Aguamiel

Nuestra carta de cócteles en Aguamiel ha sido diseñada para complementar la experiencia gastronómica, ofreciendo una variedad de bebidas refrescantes, vibrantes y llenas de sabor. Desde los clásicos reinventados hasta opciones sin alcohol, cada cóctel está pensado para capturar el espíritu y la frescura de la montaña.

Cócteles con Alcohol

Mimosa

Un clásico para cualquier momento del día, que combina la efervescencia del espumante blanco con la dulzura cítrica del jugo de naranja, ideal para brindar o iniciar el día con frescura.

Destornillador

Una mezcla simple pero vibrante de vodka y jugo de naranja, perfecta para quienes buscan un cóctel ligero y refrescante.

Tequila Sunrise

Una explosión de color y sabor, con tequila, jugo de naranja y un toque de granadina que crea un amanecer en cada sorbo. El equilibrio entre lo dulce y lo cítrico es perfecto para quienes buscan un cóctel visualmente atractivo y delicioso.

Mojito

Este clásico caribeño se reinventa con la opción de agregar frutas como fresa, limón o parchita, combinando ron, hierbabuena y limón para una experiencia fresca y refrescante.

Rum Fashioned

Un cóctel aromático a base de ron con toques dulces, que despierta el apetito y ofrece una experiencia gustativa compleja, ideal como aperitivo antes de la cena.

Whisky Sour

Equilibrado y elegante, el Whisky Sour mezcla whisky, jugo de limón y un toque de dulzura para un cóctel refrescante que combina sabores cítricos y ahumados.

Daiquirí

Un oasis de frescura, preparado con ron blanco y frutas tropicales, adaptable a tus preferencias de sabores y perfecto para un día cálido.

Margarita

Un ícono mexicano que combina tequila, jugo de lima y un borde de sal para un contraste de sabores que evoca la tradición y la frescura de México.

White Lady

Una opción sofisticada y refrescante a base de ginebra, con un toque cítrico que lo convierte en una elección versátil para cualquier ocasión, desde un brunch hasta una noche de copas.

Martini

La ginebra se mezcla con vermut y se adorna con una aceituna, creando un cóctel seco y elegante que es ideal para los paladares más exigentes.

Café e Infusiones

En Aguamiel, el café y las infusiones son parte de la experiencia, ofreciendo una amplia gama de preparaciones cuidadosamente seleccionadas para completar cada momento del día.

Naranja Sunrise

Un cóctel sin alcohol que ofrece una experiencia visual y refrescante, perfecto para cualquier momento del día, especialmente en un día soleado.

Daiquirí Virgen

Una versión sin alcohol del clásico daiquirí, con una variedad de frutas a elección, ideal para todas las edades y perfecto para días calurosos.

Mojito Virgen

Una versión sin alcohol del mojito, lleno de frescura gracias a la menta y el jugo de limón, ideal para hidratarse y refrescarse.

Limonada de Cereza

Una limonada refrescante que combina toques dulces y cítricos, perfecta para una experiencia ligera y deliciosa.

Papelón con Limón

Una bebida tradicional venezolana, elaborada con panela y un toque de limón, ideal para refrescarse y disfrutar de sabores auténticos.

Limonada de Coco

Una versión tropical de la clásica limonada, con base de coco y toques cítricos para una experiencia suave y refrescante.

Limonada de Jengibre

Refrescante y con un toque picante, esta limonada es ideal para quienes buscan una opción hidratante y diferente.

Limonada de Hierbabuena

Con un toque de hierbabuena fresca, esta limonada es perfecta para los días calurosos y para aquellos que desean un refresco natural.

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